- 書名： 自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン―酵母を育てて焼いてみよう!
- 著者： 林 耕生
- 発行： グラフ社
- 初版： 2001/09
- 新品： ￥ 1,260
- 中古： ￥1,100
- 発送： 通常24時間以内に発送
- 個人評価： 5
- 一言評価： 天然酵母がつくりたい！
- コメント：
すごく分かりやすいです。
意味がわからなかったベーカーズパーセントの説明も
詳しくされており、重宝しています。
わたしでも作れそう！どんどん挑戦してみたいです。
この本は宝物です。
- 個人評価： 5
- 一言評価： 私にもできました！
- コメント：
〜作り方が詳しく写真入りで紹介してあるので、初めての私でも自家製天然酵母のパンを焼くことができました。特に最初にレーズンから酵母液を起こすところで、どのあたりで搾ればいいのか写真と比較しながらできたのでよかったです。こねあがりの温度、発酵時間などの記述がとても細かく、一読した時は難しい本だという印象を受けましたが、作業の途中では自分〜〜のパンの状態と比較しやすいと思いました。
初めて天然酵母パンを作る時の最初の一冊にはとても良い本だと思います。〜
- 個人評価： 5
- 一言評価： 気に入りました♪
- コメント：
パオのお店のコンセプトが好きなので、購入しました。
たくさん写真が付いていて、工程も見やすく、わかりやすく
書かれているので、初心者にもお勧めです。
レーズン酵母のみのレシピですが、買ってよかったです。
また、レシピもベーカーズパーセントで書かれているので
すごく助かります。