- 書名： 高山なおみさんののんびり作るおいしい料理
- 著者： 高山 なおみ
- 発行： SSコミュニケーションズ
- 初版： 2003/06
- 新品： ￥ 1,575
- 中古： ￥1,150
- 発送： 通常24時間以内に発送
- 個人評価： 5
- 一言評価： 基本の一冊！
- コメント：
高山なおみさんの料理は、簡単だけれど、無理な手抜きとかはなくて、大好きです。しかも、彼女のレシピの文章のわかりやすさはピカイチ。彼女が「ここがポイントです」とか、「これが隠し味です」などと書いていることさえきちんと押さえれば、必ずおいしく作れます。
元KuuKuuというレストランのシェフで、たくさんの若いスタッフに囲まれて仕事をしていた方なので、人に教えることに慣れているのかなぁ、と思います。彼女の料理本は全部もっていますが、レシピのバランスや使用頻度で言えば、この本がいちばんオススメです。
- 個人評価： 5
- 一言評価： 波照間島のパナヌファで
- コメント：
波照間島のパナヌファという素敵なレストランで、この本に出会いました。じっくり煮込まれてとろけるようなソーキとカレー、そして波照間島特産の黒糖をかけたかき氷を食べました。とってもスローで、気持ちよい風の吹き抜けるレストランと、この本の雰囲気がとても似ていました。旅から帰って、高山さんの本を読み集めるうちに、高山さんとパナヌファのご主人夫妻が仲良しであることが判明。びっくりと同時に、なにかすっきり。高山ご飯を作っていると、波照間島の青い海と、風渡る風景が浮かんでくるのです。
- 個人評価： 4
- 一言評価： 心がホクホクする料理本
- コメント：
「天然生活」という雑誌で高山なおみさんを知り、
シンプルだけど美味しくて何度でも食べたくなるレシピに感動。
「この人の料理本なら！」と、この本を購入しました。期待を裏切らない内容で、四季を大切にする高山さんの
「旬の素材を愛する気持ち」がたくさん詰まったレシピの数々でした。保存のきく料理も多く載っているので、時間のある日は何品か
作りおきしておくと「きっと今頃味がしみているんだな」と、
明日やあさっての食事までが楽しみになってきます。難を言わせていただくならば、もう少しお魚のレシピも欲しかったな、
ということと、レシピ通りに作ると少しお酒がキツいかな、
という２点です。私がお酒に弱いだけかもしれませんが・・・。